"La peinture de Despierre nous séduit, nous envoûte par l'apparente simplicité des moyens, expression du grand langage classique que lui dispute son sentiment humaniste. Tout son œuvre est parcouru par ce souffle lyrique qui lui donne la faculté de recréer un monde dans lequel dialoguent dans une égale complicité stylistique les chasseurs et les cavaliers, les vignes des coteaux saumurois, les canaux de Hollande, les jardins grecs, les batteuses de blé, les baigneurs, les bords de Loire. De ses scènes mythologiques à ses ultimes compositions, on peut observer comment sa vertu de la rigueur se corrige à la lumière hellène, comment le regard sélectionne et arrête, comment le cœur décide et comment l’intelligence écrit. La capacité de Despierre à aborder toutes les disciplines par la maîtrise du métier au service du spirituel fait de lui un maître du XXe siècle dans la suite immédiate des artistes de la Renaissance."
 
Lydia Harambourg, historienne et critique d’art